감자탕, 脊骨土豆汤,
감자탕, 脊骨土豆汤, *감자탕 레시피 몇가지,,, 1, 레시피 1번째, 등뼈를 물에 담궈서 핏물을 제거해주는 것입니다. 핏물을 제거하지 못하면 고기의 누린내가 날 수 있어요. 2~3시간정도 푸욱 담궈놓으면 어느정도 핏기가 제거가 됩니다. 그리고 2차로 누린내를 잡을 방법이 있읍니다. 끓는 물에 넣어서 삶아주세요, 이 과정에서 불순물과 기름 등이 빠져나가서 2차로 누린내를 잡아줍니다. 이때 소주와 통후추를 넣어서 같이 끓여주시면 더 좋습니다. 2번째, 삶은 등뼈와 고기는 찬물에 행궈서 씻어주고요 ~ 기름은 잘라주시고 불순물들도 깨끗하게 발라주세요. 그리고 압력솥에 물을 넉넉하게 넣고 2시간 푹 삶아주세요. 그래야 고기가 뼈에서 잘 떨어져서 먹기도 좋고 양념이 잘 베어서 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 이때 ..
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추어탕,
추어탕, 장어를 능가하는 비타민과 칼슘을 함유하고 있고 소변을 잘나가게 하고 해독작용,허약체질 개선,영양부족,수종,오줌소태,식은땀,양기부족,간염,피부 가려움증, 열병후 갈증해소에 도움이 된다는 미꾸라지 평소에 추어탕을 드시면 위의 증세를 개선시킬수 있는데요, 미꾸라지 효능을 하나하나 살펴보겠습니다, 원기회복 풍부한 단백질과 비타민A,B,D등을 함유하고 칼슘,칼륨,불포화지방산을 함유하여 지친 몸을 회복하고 피로를 빠르게 풀어주는 효능이 있습니다, 뼈건강 우유의 7배에 해당하는 칼슘을 함유하고 있습니다, 또한 칼슘의 체내 흡수를 촉진시키는 비타민D 역시 풍부합니다, 뼈건강을 비롯해 골다공증등 뼈 질환을 에방하는 효능이 있습니다, 혈액순환 개선 미꾸라지는 불포화지방산을 함유하고 있습니다, 유해한 콜레스테롤..
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마늘,
마늘, 전 세계적으로 가장 인기 있고 많이 사용되는 향신료다. 원산지효능맛향용도보관방법개화기사용부위 아시아 살균·항암효과, 항균작용, 빈혈완화, 저혈압 개선 알싸한 맛 톡 쏘는 향 육류, 가공식품, 우리나라의 거의 모든 요리에 사용 통마늘은 망에 담아 바람이 잘 통하는 벽에 걸어서 보관하며 깐 마늘은 밀폐용기에 담아 냉장보관 7월 잎, 줄기, 열매 오랫동안 지중해 지역과 아시아에서 요리의 주요 재료로 사용되었다. 마늘은 강한 향을 발산하는데, 이 향에는 살균과 항생효과가 있어 ‘주방의 약방’ 역할을 한다. 고대 이집트인들은 피라미드를 건설하는 노예들의 체력을 보강하기 위해 마늘을 먹이며 통제했다고 한다. 마늘의 알뿌리는 하얀색, 분홍색, 보라색으로 다양한데, 각각 달콤한 향부터 매우 강하고 독한 향까지 ..
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