추어탕 #꾸라지 #한국의음식 #각지역음식 썸네일형 리스트형 추어탕 만드는방법, 추어탕 만드는방법, 한국의 추어탕은 크게 3가지 종류로 나누어집니다. 1. 경상도식 추어탕, 2.전라도식 추어탕 3. 원주식 추어탕 이렇게 특색있게 나누어지는 것은 그 지역에 나는 추어(미꾸라지)의 특색과 추어외 다른 야채들의 수급문제와 관계가 아주 있습니다. 일단 남도쪽(전라남도, 경상남도)쪽의 기온이 높은 지역의 미꾸라지들은 크기가 크며 뼈가 아주 강한편입니다. 대신 강원도쪽으로 가면 미꾸라지의 뼈가 아주 부드러운 편이지요. 그래서 강원도식 추어탕은 미꾸라지를 통째 넣어서 끓이는 방법이구요. 대신 남도식은 추어를 삶아서 살과 뼈를 갈아서 넣는 것을 주요 특색으로 합니다. 그럼 전라도와 경상도의 주요 차이점은 전라도는 추어를 채나 망에 으깨거나 갈아서 그것을 각종 야채를 넣어서 걸쭉하게 (죽처럼) 넣어.. 더보기 이전 1 다음
