조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法 썸네일형 리스트형 콩나물국밥, [kongnamul gukbap] ^ 콩나물국, 콩나물국밥, [kongnamul gukbap] ^ 콩나물국, [Bean Sprout Soup with Rice], 콩나물국에 밥을 넣고 새우젓으로 간을 한 뒤 고명을 얹은 전라도 지방의 해장국밥. 콩나물국에 밥을 말아 먹는 음식으로 새우젓으로 간해서 먹으면 시원한 맛이 일품이다. 간편하게 만들어 먹는 '해장국'이다. 전라도 지방에서 유래된 음식이며 콩나물 해장국으로도 불린다. 속을 풀어주는 음식으로 특히 아침 식사로 즐겨먹는다. 동의보감기록에 의하면 콩나물은 독성이 없고 맛이 달며 오장과 위장에 맺힘을 풀어준다고 기록되어 있다. 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있으며 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유되어 알코올을 분해하는 역할을 한다. 아스파라긴산은 알코올 탈수소효소 활성을 증가시키고 .. 더보기 이전 1 다음
