基礎食品郡] #생활 #식생활 #식품영양 #외식산업 #식품 가공 #식품고유의 품질 요소인 향미# 텍스처# 외관 #식품가공의 종류 #분류방법 #동물성 가공식품 #식물성 가공식품 #프렌차이조(franchisor) # 썸네일형 리스트형 한국요리, [ 韓國料理 ], 1 한국요리, [ 韓國料理 ], 1 한국식 요리의 총칭. 음식을 만드는 일을 요리(料理)라고 부르게 된 것은 1900년대에 시작된 일이다. 원래 뜻은 일의 앞뒤의 모든 상황을 잘 판단하여 처리한다는 뜻인데, 지금은 식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다. 요리의 역사, 분류 한식 > 한국요리의 역사 한 나라의 식생활과 요리는 풍토와 역사의 영향을 받으면서 발전한다. 3면이 바다로 둘러싸인 한반도는 동해에서 난류와 한류가 교차하여 어장(漁場)이 발달하였고, 섬이 많고 수심이 낮은 남해 · 서해에서 해산물이 많이 난다. 또한 반도의 북부는 한란차가 큰 대륙성아한대기후이나, 남부는 장마가 있고 벼농사에 적합한 온대기후이.. 더보기 이전 1 다음
